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豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。
北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/23082115903.html
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北岭山所产的滑蕨,无污染，品纯质好，口清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。可焖、煮、蒸、煲汤、煲粥、作素菜包馅等。民间除以蕨菜作菜外，还以蕨菜干剪碎泡茶。其实早在三四千年前我们的祖先就有蕨菜的记载了。《诗经...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/12302671255.html
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黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、附加收获--黄瓜皮茶
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/13394674177.html
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降压等功效。可治痢疾、水肿、淋病、吐血、便血等病，所以民间有“到了三月三，荠菜可以当灵丹”之说。
荠菜入肴，吃法多种，水焯以后可拌、炒、腌食、烧、做馅、煮粥等。
3、苦菜：又名苦苦菜...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13173514393.html
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以素仿荤”、“以素托荤”、“素质荤形”，对荤食模仿得愈像，技艺愈为人称道，食客们也是大饱眼福加大快朵颐。“素菜荤做”的技艺如果再细分的话，通常还有三种名头：一为“卷货”，即用油皮包馅卷紧，以淀粉勾芡，...
佚名
|中华|素食文化|健康|历史|
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馅时的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。正确的做法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一切剁碎，搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。此外，有的人吃豆芽时只吃芽不吃上面的豆，其实豆中的维生素C...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/11233971777.html
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眼棋饼小馒首一品、鸡肉馅包子一品。高恒进燕窝肥鸡一品、燕窝火熏煨豆腐一品、莲子煨鸭一品、春笋炖鸡一品、猪肉馅包子一品、鸡蛋奶子折尖一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、火腿一品，随送粳米膳一品、鸡丝...。两淮巡盐御史高恒所献菜肴，如燕窝肥鸡、燕窝火熏煨豆腐、莲子煨鸭、春笋炖鸡、猪肉馅包子等，也多为扬州菜。乾隆本人有时也会点一些扬州风味的菜肴，如春笋炒肉、燕笋炒肉、青韭炒肉、肉丝下面等。
《清...
不详
|五明研究|
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一样
有些坚果蛋白质含量、脂肪含量都比较高，有些干果浓缩了矿物质和膳食纤维。不能给三岁前孩子吃。如果特别想让孩子吃，那只能改变它们的形状或加工方式。如核桃仁馅，炸花生改为煮花生，但...
佚名
|素食|
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能勇敢面对并且热心助人的学生，每年进行杰出者选拔。几天后，晓瑄交出一篇自传：“我像一个饺子，里头有很多馅，但外观看不见，丢到水里去，煮沸后浮起，却又被浇下一碗冷水，再度沉下去。经过浮起、加冷水、煮沸，...
佚名
|哲理故事|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/18491916808.html
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几千种，在制作方法上，由于我国人民生活水平的提高，也有了新的发展。目前我国素菜的烹制方法大致可分为三类：第一类为卷货类，用油皮包馅卷紧，淀粉勾芡，烧制而成，有素鸡、素鸭、素肉、素火腿、素肠等。第二类为...
【佚名】
|养生|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/12/09185619462.html